Crime et Gourmandise : fabricant de bonheur depuis 10 ans

Sylvie Joanisse a toujours su qu’elle serait entrepreneure. Toute petite, elle avait déjà ce désir de démarrer des projets qu’elle avait imaginés juste pour voir jusqu’où elle pourrait les amener. 
 
« Ça me vient de mon père contremaître qui aurait voulu avoir sa place d’affaires. Il n’est pas devenu entrepreneur, mais il nous a transmis le goût d’entreprendre à mon frère et à moi. » 
 
L’énergique propriétaire du bistro-café Crime et Gourmandise est passée du rêve à la réalité. En 2020, son entreprise a célébré 10 ans de gourmandises et de présence remarquée à Saint-Lambert.
 
Le minuscule commerce de la rue Green a bien changé depuis son ouverture, le 10 août 2010. La superficie du local a doublé, l’offre de produits maison a explosé et l’entreprise s’est continuellement ajustée aux demandes de sa clientèle ajoutant ainsi à son offre, des repas cuisinés pour emporter et des produits véganes distribués dans les épiceries écoresponsables.
 
« Quand j’ai commencé à imaginer mon entreprise, j’avais un mot en tête : BONHEUR. Avec mon associée de l’époque, on avait le désir de créer des produits de qualité faits sur place et avec amour. Pour moi, c’est important que ça soit bon ! »
 
Crime et Gourmandise est ainsi devenu le petit trésor local que l’on connaît, à proximité de Montréal. Les habitués ont vite fait de l’endroit leur quartier général. En entrant dans ce joyeux bistro, on est immédiatement charmé par son décor lumineux et par l’offre époustouflante de desserts et gâteaux décadents qui font la renommée de l’endroit. Tous les produits vendus sont fabriqués sur place, par les artisans en cuisine. 
 
Que le spectacle commence
 
« Chaque fois que j’ai fait quelque chose dans ma vie, je l’ai fait avec cœur et passion, parce que j’y crois », confie celle à qui tout semble réussir. 
 
Sylvie Joanisse a d’abord étudié en danse moderne à l’Université de Montréal, puis a obtenu une bourse des Ballets Jazz de Montréal. Elle devient ensuite membre de la troupe d’Howard Richard et passe à un cheveu près, de joindre l’équipe de danseurs contemporains de la prestigieuse compagnie La La La Human Steps. Elle se tourne ensuite vers l’enseignement et ouvre sa propre école de danse sur la rue Saint-Denis, à Montréal.
 
Après cette brillante carrière en danse, elle se lance en production télé, sa seconde passion. Elle participe à l’organisation de spectacles d’envergure, dont les Francofolies de Montréal et le Festival d’été de Québec. De cette époque, Sylvie Joanisse conserve un sens inné du spectacle qu’elle transpose au quotidien dans son entreprise. 
 
« Pour moi, un commerce, c’est un peu comme un spectacle, je vois ça comme une performance que l’on présente au client : on se lève le matin, on part les fours et le show commence ! »
 
Carburer à la création et au mouvement 
 
Résidente de Saint-Lambert depuis plus de 27 ans, Sylvie Joanisse adore la ville qui a vu grandir ses enfants. Cette entrepreneure hors du commun qui carbure à la création et au mouvement, n’hésite pas à embaucher un DJ lors des fêtes de Saint-Lambert pour faire danser les gens dans la rue, devant son commerce. Elle pousse même l’expérience un peu plus loin en louant l’ancien bureau de poste de la rue Hooper pour organiser une soirée dansante à la Saint-Valentin. 
 
« Danser et faire danser les gens, ça, pour moi, c’est du bonheur ! », jure-t-elle. 
 
Entre 2012 et 2019, elle accepte de s’impliquer auprès des différents regroupements de gens d’affaires lambertois[1]. Elle participe notamment à l’organisation des Fêtes de Saint-Lambert. Elle tient à prendre part aux décisions et contribuer au dynamisme de la ville. Fidèle à ses valeurs, elle attaque chaque projet avec la fougue qu’on lui connaît. 
 
« Je suis toujours allumée par quelque chose, je m’enflamme facilement et je m’enthousiasme rapidement, surtout quand je sens que j’ai une équipe derrière moi. On n’est rien si on n’a pas une bonne équipe. »
 
De son propre aveu, Sylvie Joanisse aime voir grand. Son imagination est fertile et ses projets se réalisent toujours plus vite dans sa tête, confie-t-elle en riant. Son prochain rêve dépend beaucoup de l’après-pandémie et des besoins des consommateurs lorsque nous aborderons la « nouvelle normalité ». 
 
« Tout est chamboulé, mais je veux rester dans le bonheur et faire partie d’une équipe d’artisans. C’est mon moteur ! Et je veux que les gens ressentent cette bonne énergie quand ils entrent dans mon commerce », conclut-elle. 
 
Crime et Gourmandise 
38 rue Green, Saint-Lambert
www.crimeetgourmandise.ca

[1] Les regroupements AGA et CDC sont devenues par la suite la Corporation de développement économique de Saint-Lambert (CDE).